INGREDIENTES

  • Tres cebollas blancas cortadas en cuadritos.
  • Tres cucharadas de aceite de oliva extra virgen.
  • Una cucharadita de pimienta negra recién molida.
  • Dos cucharaditas de sal.
  • Una cucharadita de tomillo fresco.
  • Un cuarto taza de cebollin criollo finamente picado.
  • Un cuarto taza salsa inglesa.
  • Tres cuartos taza de caldo de pollo.
  • Una cucharada pasta de tomate.
  • Cinco libras de pollo molido preferiblemente pechuga.
  • Dos tazas de pan blanco molido.
  • Cuatro huevos revueltos.
  • 3/4 taza de salsa de tomate.

PROCEDIMIENTO

Precalentar el horno a 132 grados centigrados.

En una sartèn sofreir en llama baja la cebolla, aceite oliva extra virgen, sal, pimienta recién molida, tomillo fresco o seco, cebollìn y cocinar hasta que la cebolla este translucida. Agregar la salsa de carne, caldo de pollo, la pasta de tomate y mezclar bien. Dejar enfriar a temperatura ambiente.

Combine el pollo molido, miga de pan, huevos y la mezcla de cebolla en un bol grande. Mezclar y colocar en un molde rectangular previamente engrasado para evitar que se pegue al desmoldar. Cubrir con la salsa de tomate por encima del rollo y hornear por una hora y media.

Puede servirse caliente, a temperatura de ambiente o frió para un sandwich.

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